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全球有 25 億的人處在維生素與微量營養素缺乏的隱性肌餓當中,世界衛生組織 ( WHO ) 和聯合國糧農組織 ( FAO ) 已把維生素、礦物質缺乏稱為隱性饑餓。礦物質佔人體全部重量的4%,存在骨骼中最多。礦物質的含量雖少,但卻佔有很重要的地位,如鈣及磷、鎂為骨質中主要成份。礦物質的功能除了構成骨骼中及牙齒等主要成份外,在身體內的酸鹼平衡、神經及肌肉的感應與收縮、酵素調節及細胞的通透性等,均司重要職責。
” 我們可以追溯任何的疾病症狀與病痛的起因,都來自礦物質微量元素的缺乏。 ” ⏤ 諾貝爾化學獎得主Linus Pauling博士
” 透過微量元素的補充,人體酵素才得發揮功能。 ” ⏤ 諾貝爾醫學獎得主 Gunter Blobel
” 缺乏微量元素(礦物質),維生素就無用武之地。 ” ⏤ 德國生理學家 Mathias Rath 醫生
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