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原廠Unternehmensgruppe Theo Müller 成立自1971年，憑藉精心的設計、以質量為導向的牛奶加工、持續的工藝改進和技術創新，成為第一家在全國規模建立銷售的德國乳品公司。Sachsenmilch Milk & Whey Ingredients 主要是其生產優質牛奶和乳清原料的食品工業品牌。
膠束酪蛋白 Micellar Casein Concentrate, MCC
透過使用最新進、溫和的膜技術，將新鮮的脫脂牛奶、乳清、奶酪等加工製成高品質的乳清蛋白、濃縮膠束酪蛋白和天然牛奶鈣。
MCC85是含有85％蛋白質的高級牛奶蛋白質
- 90/10 CASEIN-TO-WHEY比率
- EAA和BCAA的良好來源
- 擁有KOSHER和HALAL
- 白色、純淨、潔淨的味道，滑順口感，是優質的即食產品
特性比較
酪蛋白
- 非球狀結構（未折疊 ）
- 相對大的顆粒
- 同樣添加量黏稠度維持
- 耐熱
- 對酸敏感
乳清蛋白
- 球狀結構（折疊）
- 主要以單體存在於牛奶中
- 同樣添加量黏稠度較高
- 對熱敏感
- 耐酸
MCC耐殺菌溫度，可使產品蛋白質含量提高且同時維持理想黏稠度！
MCC由緊密的酪蛋白“膠束”組成，膠束越緊密，產品的飲用性越好
粒徑大小比較
透過微過濾（Microfiltration, MF）製取MCC
可用於膳食療養/運動補給
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