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苦瓜富含膳食纖維，因為同時含有多胜肽p ( polypeptide-p )、三萜類 ( triterpenoids ) 和苦瓜素 (charantin ) 等活性成份，是瓜類中營養價值最高的。研究發現苦瓜中所含的多胜肽p及三萜類具調整血糖的作用，天然食補，益於穩定血糖，使得苦瓜被作為健康食品的萃取來源。
來自日本的定序苦瓜胜肽
- 有益於血糖控管
- 減少糖尿病風險
- 抗發炎
- 改善代謝
- 有助於體重管理
- 抗氧化
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